【食】信州 粉豆腐

信州の地元の食材を売っている店で粉豆腐の存在を知りました。

叔母の話によれば、こうや豆腐を作る際に出た割れたものや売り物にならない形のものを粉にしたものを「粉豆腐」というそうです。

信州では昔からこの粉豆腐を食べていたそうです。

おからと似ていますが、粉豆腐の方がランクは上だと叔母は強調していました。

旭松食品：こうや豆腐の基本 via kwout

煮物の上に粉豆腐をかけて玉子とじにすると美味しいと言っていました。

東海地方のスーパーではこの粉豆腐は見たことがありません。

旅行先で地元の商店やスーパーに足を運んでみるのもなかなか面白いものです。


今日のチョウセンアザミです。





2つめの花が咲きました。日毎に変化が見られます。うっかりしていると大変身を見逃してしまいそうです。