【食】ノドグロ

今日の日経新聞の夕刊の記事に「ノドグロ」が取り上げられていました。

記事には「白身なのに大トロのように脂が乗っている。ルビー色の外見から『赤い宝石』とも呼ばれる。刺し身やすしはもちろん塩焼き、煮付けも絶品だ。」と書かれています。

そうそうと頷きました。

先日、石川県に旅行したとき味わいました。

一匹2500円でした。

これは美味しい魚です。

昨年、今回と同じホテルで初めて食べたのですが、その美味しさに感動しました。

そして今年もまた注文しました。

再度の感動でした。